Simental Sığır Irkı

Anavatanı İsviçre olan, günümüzde daha çok Avusturya ve Almanya’da yetiştirilen bir sığır ırkıdır. Dünya genelinde ve ülkemizde, süt sığırı sayısı açısından Holstein ırkı ardından ikinci sırada gelmektedir. Kombine verimli bir ırk olan Simental hem süt verimi hem de et verimi için yetiştirilir. Vücut rengi kahverengi-beyaz, kırmızı-beyaz, turuncu-beyaz olmaktadır. Baş genelde beyaz renktedir. Göz çevresi ve kirpikler beyaz olabileceği gibi koyu renk lekeli de olabilir.

Erişkin erkeklerde canlı ağırlık 1100-1400 kg civarı olabilir. Bu rakam erişkin dişilerde 600-900 kg civarıdır. Cidago yüksekliği erişkin erkeklerde 150-165 cm ve erişkin dişilerde 140-150 cm civarıdır. Erkeklerde günlük canlı ağırlık kazanımı 1400-1700 gr olmakla beraber et randımanı %58-%60’dır.

Simental ırkı süt verimi yaklaşık 305 günlük laktasyon dönemi için 5000-6500 lt civarıdır. Süt yağı %4 -% 4,4 tür.  Süt proteini değeri ise %3,5 civarıdır. Bu sebepten Simental sütü son derece kaliteli ve lezzetlidir. Simental ineklerin süt kalitesi; süt verimi yönünden dünyanın en verimli ineği olarak kabul edilen Holstein ineklere göre daha yüksek değerlere sahiptir.